冒菜：在四川等多数地区称为冒菜；主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或te制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，点菜冷藏柜图片，因其制作方法而定义为“冒菜”
’总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种冒菜就是以dujiami制香料为尊。汤料用几十种无害---熬制，辅以mi制调料及常用调料，麻中不麻，点菜冷藏柜，辣中不辣，老少皆宜，---健胃，不上火，不败胃。
蔬菜水果储存保鲜和货架保鲜
这里重点讲奇异果的保鲜方法。一般来货后果子都是整箱的，条件允许的话，整箱的果子经过挑选后直接放入冷库或冷柜保鲜。
低温可以抑制果子催熟，可以保存更长时间，但是若是果子来货成熟度低，可以适当催熟后冷藏。
而在销售环节，产品上架后的保鲜要注意挑损、防止压伤，奇异果容易被挤压，果子不宜堆的太高，如果散放，zui好是能够在篮子底部垫上一层泡沫，以免底部果子压伤。
另外，也可以考虑用盒进行预包装，降低果子被接触面，减少压力，点菜冷藏柜定做，这样既美观又可以控损。
货架上过度成熟甚至腐烂的果子及时挑出，避免过度催熟和二次伤害。
冰箱的放置：放置冰箱时，不要填充纸板或泡沫塑料等的底部。即使是新购买的冰箱，也要取下冰箱底部的包装材料。不要在冰箱背面添加东西，---是不要加油。这是冰箱的主要冷却通道。添加东西可以防止散热并缩短使用寿命。冰箱后部产生大量的热量或辐射。如果添加燃料，点菜冷藏柜，可能会导致火灾。请勿使用压缩机或冷凝器接触冰箱的电源线。由于压缩机和冷凝器工作，产生大量热量，并且电源线容易因热而老化，甚至损坏都会引起火灾。
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